El ayuno intermitente , como muchas tendencias de dieta y ejercicio tienen orígenes en la ciencia legítima. Otras en la religión. Ninguna en ambas… la mayoría de las religiones tienen preceptos relacionados con el ayuno: La Ayurveda y el Ramadán, entre otros… aunque los hechos tienden a distorsionarse cuando alcanzan la popularidad generalizada. Por ello, intento ofrecer una visión lo más acorde posible con la ciencia y que se pueda transferir a las personas para que se beneficien de esta información.
No es necesario mirar más allá de la tendencia emergente del ayuno intermitente como un buen ejemplo. Los defensores de tomar descansos periódicos de la comida, de hasta 24 horas una o dos veces por semana, lo promocionan como un medio eficaz y respaldado por la investigación para perder peso y mejorar la salud. Ese mensaje ha estado llegando cada vez a más oídos en los últimos tiempos.
“En este momento, nos encontramos en una coyuntura realmente importante para el ayuno”, dicen algunos expertos en ayuno como puede ser Brad Pilon, experto en ayuno intermitente y autor del libro Eat Stop Eat . “Se está volviendo extremadamente popular”.
De hecho, existe una gran cantidad de investigaciones que respaldan los beneficios para la salud del ayuno, aunque la mayoría se ha realizado en animales, no en humanos. Aún así, los resultados han sido prometedores. Se ha demostrado que el ayuno mejora los biomarcadores de enfermedades, reduce el estrés oxidativo y preserva el aprendizaje y el funcionamiento de la memoria, según Mark Mattson, investigador principal del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, parte de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Mattson ha investigado los beneficios para la salud del ayuno intermitente en el sistema cardiovascular y el cerebro en roedores, y ha pedido “estudios en humanos bien controlados” en personas “en una variedad de índices de masa corporal” (J Nutr Biochem 2005; 16: 129– 37) y todos ellos, confirman beneficios en la salud de los roedores enfermos de diabetes II, Enfermedades cardiovasculares, frente a los que no hicieron ayuno.
Mira y escucha el vídeo sobre ayuno intermitente:
Hay otros estudios que también hablan de beneficios en los sistemas cerebrales, en los que la restricción energética intermitente y continua sobre la pérdida de peso y varios biomarcadores (para afecciones que incluyen cáncer de mama, diabetes y enfermedades cardiovasculares) entre mujeres jóvenes con sobrepeso (Int J Obesity 2011; 35: 714-27). Descubrieron que la restricción intermitente era tan eficaz como la restricción continua para mejorar la pérdida de peso, la sensibilidad a la insulina y otros biomarcadores de salud.
¿Cuántos de nosotros podríamos realizar el ayuno intermitente?
Cualquiera que tome conciencia sobre beneficios en prolongar la vida, evitar enfermedades cardiovasculares y otras afecciones metabólicas.
Se ha planteado la hipótesis de que los regímenes de ayuno intermitente influyen en la regulación metabólica a través de los efectos sobre (un) biología circadiana, (b) el microbioma intestinal y (c) comportamientos de estilo de vida modificables, como el sueño. Si se demuestra su eficacia, estos regímenes alimentarios ofrecen enfoques no farmacológicos prometedores para mejorar la salud a nivel de la población, con múltiples beneficios para la salud pública.
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BIBLIOGRAFIA
1- Collier, R. (2013). Intermittent fasting: the science of going without.
2- Malinowski, B., Zalewska, K., Węsierska, A., Sokołowska, M. M., Socha, M., Liczner, G., … & Wiciński, M. (2019). Intermittent fasting in cardiovascular disorders—an overview. Nutrients, 11(3), 673.
3- de Cabo, R., & Mattson, M. P. (2019). Effects of intermittent fasting on health, aging, and disease. New England Journal of Medicine, 381(26), 2541-2551.
4- Patterson, R. E., & Sears, D. D. (2017). Metabolic effects of intermittent fasting. Annual review of nutrition, 37.
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